ちょっと気になる野菜　空心菜

空心菜（くうしんさい）は若い葉と茎を食べる野菜でシャキシャキした食感のある茎と少しヌメリを持つ葉が特徴になっております。空心菜の旬は７月から９月ごろまでの暑い夏になります。空心菜はほうれん草などと同じく緑黄色野菜に分類されて免疫力アップやアンチエイジングに効果的と言われるβカロチンを豊富に含んでいます。また他にも女性に嬉しい鉄分や葉酸、カルシウムなどもたっぷり♪おひたし、スープ、炒め物と食べ方いろいろ。ビタミンＣ，Ｂ１，Ｂ２豊富な空心菜、夏バテ予防に食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？